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terça-feira, 16 de dezembro de 2014

André Rieu - Jingle Bells

sábado, 6 de setembro de 2014

Bolo de Figo



250 grs. de figos
100 grs. de manteiga
250 grs de açúcar amarelo
300 grs. de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos
1 colher de chá de canela em pó
1 dl. de leite
1 dl. cachaça



Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe de farinha. Descasque os figos e reduza-os a puré. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.

Adicione a farinha, o fermento, os ovos e a canela, bata tudo muito bem. Junte o puré de figo a cachaça e o leite. Mexa novamente, até obter uma massa homogénea.

Ligue o forno a 180ºC. Verta o preparado na forma e leve a meio do forno, durante 40 minutos. Desenforme e sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó e canela.



segunda-feira, 30 de junho de 2014

Bolo de Curguete, Limão e Canela




2 ovos e 300grs de açúcar
2,4dl de óleo vegetal
370grs de curguete com pele ralada
380grs de farinha
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de canela em pó
1 limão (raspa)

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o óleo em fio. batendo sempre e, depois, adicione a curguete ralada. À parte, peneire a farinha, com o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento e a canela. Adicione a raspa de limão e envolva tudo no preparado inicial.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma á sua escolha. Distribua a massa pela forma e leve ao forno a 180ºC, durante 45 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer por 10 minutos. Depois desenforme e sirva.

sexta-feira, 2 de maio de 2014

Torta de Côco Enrolada em Açúcar Aromatizado com Lavanda

Gosto muito do blog da Luísa Alexandra, tem receitas muito interessantes. Esta receita é uma delas. Faz lembras os bolinhos de côco que se compra nas pastelarias.
Este é o Link. A diferença é que eu não tenho a Bimby ou Thermomix, mas consegue-se fazer do modo tradicional.


Ingredientes:
| 5 Gemas
| 5 Ovos Inteiros
| 200 gr. de Açúcar
| 80 gr. de Margarina
| 200 gr. de Côco Ralado


Numa tigela grande coloca-se as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e a margarina. Bate-se com a máquina de bater os bolos na velocidade mais baixa.
No final junta-se o côco e envolve-se.

Deita-se o preparado num tabuleiro forrado com papel manteiga e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 15 minutos, ou até ficar consistente. Assim que se espetar o palito e sair seco retira-se, pois não deve cozer demasiado senão parte ao enrolar.

Polvilha-se um pano de cozinha com açúcar e com um pouco de Lavanda
Desenforma-se a torta para cima do pano e enrola-se delicadamente.
Deixa-se arrefecer assim enrolada, e depois transfere-se para um prato.

segunda-feira, 28 de abril de 2014

Bolo da chocolate e chantilly de morangos



Bolo de baunilha c/ chantilly e doce de morango




domingo, 20 de abril de 2014

Bôla de carne / bacalhau

Os meus pais são do norte, de Lamego, para ser mais precisa a 16 Km de Lamego, numa aldeia de nome Parafita,   Por isso esta região do Alto Douro é a região da famosa bola de Lamego
Andei a investigar as minhas receitas, porque queria fazer uma surpresa à minha mãe nesta Páscoa, descobri esta que me agradou bastante, e que, deu para fazer as duas variantes mais conhecidas da região. Bola de carne e bola de bacalhau.  Ficarão tãao boasssss.

                                                       
Para a massa das bolas:

500g. de farinha
1 saqueta de levedura em pó (11g.)
50g. de manteiga
250ml. de leite
3 gemas
1 ovo batido para pincelar a bola
1 colher de café de sal

Misture numa tigela todos os ingredientes da massa. Amasse até ficar lisa, homogénea e com bolhas de ar. Deixe levedar aproximadamente umas duas horas   

                                                       Bola de carne

Recheio de Carnes:
Eu não pesei as carnes fiz a olho.
Fiambre, presunto, chourição, tiras de bacon e tudo o mais que vocês gostarem.
                                                       
                                                                    Bola de carne
Recheio de bacalhau:
3 postas de bacalhau desfiado
3 cebolas grandes cortada em rodelas
Um pouco de azeite
Vinho branco
Coentros
sal
2 folhas de louro
2 dentes de alho picado
                                                      Bola de bacalhau

Numa frigideira fazer a cebolada com a cebola em rodelas, os alhos picados, coentros picados,as folhas do louro e o azeite. A meio da cozedura junte um pouco de vinho branco e o sa,l deixar evaporar o álcool do vinho. Junte o bacalhau desfiado e deixar acabar de cozer a cebola.  Retire do lume e deixe arrefecer.
                                                     Bola da bacalhau

Divida a massa da bola ao meio, estenda uma parte e coloque-a num tabuleiro, previamente untado com banha. Recheie a com as carnes ou o bacalhau e tape com a outra metade da massa, depois de estendida. Pressione as extremidades para fechar bem. Pincele com ovo ligeiramente batido e leve ao forno a 180º C, por 40 minutos. Retire a bola do forno e sirva-a cortada em quadrados.

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Buquet Doce



domingo, 13 de abril de 2014

Buquet doce



sábado, 12 de abril de 2014

Bolo de Laranja com recheio de doce de ovos




sábado, 5 de abril de 2014

Bolo de abobora

Esta receita foi retirada do site do LIDL e é divinal. Fiz uma pequena alteração na receita, não tinha nozes em casa então substitui por amêndoas. Também ficou muto bem assim!!!


400 g de abóbora manteiga
3 ovos
2 dl de óleo 
400 g de açúcar
300 g de farinha com fermento 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 colher (chá) de canela moída (coloquei duas)
100 g de metades de noz (coloquei amêndoa picada)
margarina e farinha para untar e polvilhar a forma
 

Coza a abóbora e reduza a puré.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o óleo e bata mais um pouco.

Adicione o puré de abóbora, a canela, a amêndoa picada, a farinha, o fermento e misture. Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos.

quarta-feira, 26 de março de 2014

Doce de Morango

Este doce foi inventado por mim, mas não é muito diferente das receitas que se vêm por aí.
Serviu para dar utilidade, a uns morangos que andavam perdidos dentro do congelador, e, o meu filho agradece, pois é muito gulosoooo!

1 kg de morangos
300grs. de açúcar
raspa de um limão
1 pau de canela

E pronto, foi ao lume brando dentro de um tacho, até até fazer o ponto estrada.


quarta-feira, 19 de março de 2014

Bolo Pudim

Este Bolo é fácil de fazer e é muito bom!
A receita, veio da pesquisa que fiz na Google e pimba foi bater no blog: as receitas lá de casa
Fiz algumas alterações, mas ficou muito bom também.
 
                                 

Ingredientes:
Açucar para o caramelo (eu usei de frasco... mais prático!)

Para o bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
150g de manteiga
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó (como eu não tinha em casa não meti)
meia chávena de leite

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
Raspa de uma laranja pequena
2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)


Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Bolo:
Bater o açucar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:
Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!
Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora (o meu teve um bocadinho mais... tinha o forno muito baixo). Desenformar depois de arrefecer completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!
                 
                                          

quinta-feira, 13 de março de 2014

Lemon Curd

Adorei este doce (coalhada)!

A receita foi retirada do Blog de Sónia Meirinho e é uma pequena maravilha.


200 ml. de sumo de limão;
3 gemas;
150 gr. de açúcar;
75 gr. de manteiga;
1 colher de sopa e 1/2 de farinha;
Raspa de 1 Limão.

1. Num tacho bater bem as gemas e o açúcar. Adicionar o sumo de limão, a manteiga em pedaços, a farinha e a raspa de limão. Levar a lume médio e mexer sempre com uma vara de arames até engrossar. 
2. Retirar do fogão e deixar arrefecer. Conservar no frio até ser usado.



domingo, 9 de março de 2014

Arroz de açafrão, feijão e coentros

1 colher de café de açafrão
Um pequeno molhinho de coentros
Uma cebola
2,5l. de água
4 colheres de sopa de azeite
250grs de feijão cozido
500grs. de arroz
Sal q,b,

Meti ao lume um tacho com a água, sal, açafrão, cebola picada, coentros picados e o azeite. Deixei ferver, meti o feijão e deixei ferver novamente. Só depois meti o arroz.
Depois de começar a ferver novamente, deixar cozer entre 10 a 15m.
Servi com peixe frito.


quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Palmiers

Muito fácil de fazer. A receita foi retirada de um video do Youtube


quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Moelas estufadas Com arroz branco

1 kg. de Moelas de frango
2 cebolas
2 dentes de alho
1 raminho de coentros
1 cenoura
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cubo de caldo de galinha
2 folhas de louro
4 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.



Lave bem as moelas, meta-as na panela de pressão, junte um pouco de água e o cubo do caldo de galinha, tempere de sal, quando o apito começar a apitar deixe ferver por 15 minutos. Retire as moelas da água da e reserva essa água. Corte as moelas em pedaços mais pequenos  e reserve também.

Faça um refogado com as cebolas, os alhos, azeite e o louro. Quando o refogado estiver lourinho juntar a polpa de tomate e deixar ficar no lume uns 3 minutos. Em seguida juntar a cenoura cortada e rodelas finas, para que seja rápida a sua cozedura. Junte as moelas, a água da cozedura e os coentros picados e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Acompanhe com arroz branco.

terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

Bolo de limão e bagas Goji

Olá boa noite, trago-vos uma receita de um bolo maravilhoso, super fofinho e delicioso!
Retirei do site Chocorango a Talita tem receitas fantásticas!!!



100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 de xícara de açúcar
Raspas da casca de 3 limões
3 ovos grandes ou 4 pequenos
1 xícara de natas
Suco de 1 limão (cerca de 50ml)
1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de cremor tártaro
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
80g de bagas goji macerada em 1 xícara de chá preto

Glacê de Açúcar
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro 
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão


Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinha somente o fundo de uma forma de bolo inglês. Comece macerando as bagas no chá preto, basta preparar o chá de acordo com o fabricante e ainda quente deixe as bagas de molho por 20 minutos. Em um potinho misture as natas com o suco de limão e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.

2. Na batedeira, com o batedor globo (se tiver essa opção), bata muito bem a manteiga com o açúcar e as raspas de limão até obter um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone. Vá juntando de pouquinho em pouquinho os ovos, sempre batendo em velocidade alta. Se você acrescentar bem gradativamente o ovo, a mistura não vai talhar. Raspe as laterais da tigela e alternadamente acrescente a farinha e o creme de leite misturado com o limão, batendo em velocidade média só até incorporar. NÃO BATA DEMAIS a massa. Junte o cremor tártaro e bicarbonato e bata por 5 segundos. Desligue a batedeira e misture manualmente com uma espátula de silicone as bagas maceradas e escorridas (despreze o chá preto). Coloque na forma preparada e asse por 35 minutos ou até dourar a superfície e o centro estar assado, faça o teste do palito. Desenforme ainda morno.

Glacê
3. Misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro até obter uma pasta. Despeje sobre o bolo frio e espere secar. Se preferir um glacê menos doce, diminua a quantidade de açúcar, porém ele não ficará branquinho. Decore com raspinhas de limão.


Dicas: Caso prefira, você pode substituir o cremor tártaro + bicarbonato de sódio por 1 colher (sopa) de fermento em pó.





sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Bolo de Coco

200g, de farinha
200g. de açúcar
1 chávena de (café) de óleo
1 chávena de (café) de óleo
1 chávena de ( café) de coco ralado
5 ovos
Raspa de uma laranja
Fermento

Bater as gemas com o açúcar muito bem. Juntar o óleo, o leite e o coco ralado e continuar a bater. Misture a raspa da laranja também.
Muito devagar junte a farinha e as claras batidas em castelo firme, alternadamente.
Deite numa forma untada e coze durante 30 minutos mais ou menos.
Depois de desenformado e ainda quente deita-se por cima uma chávena de leit quente e doce.
Enfeita-se com coco ralado.

   É muito bommmmm!!!!!

quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Cataplana de frango

Esta receita foi retirada de revista O Melhor da Cozinha Portuguesa «A Arte de Bem Cozinhar». São uns fascículos que saem todas as semanas na revista TV 7Dias.
Cá em casa a familia adorou.


1 Frango em pedaços
2 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de colorau
4 cebolas
100g. de alho-francês
2 tomates 
8 batatas
1/4 de Pimento verde
1 folha de louro
1dl de vinho branco
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e salsa q.b.

tempere o frango com os alhos picados, sal e o colorau, reserve.
Corte as cebolas,o alho-francês, o tomate e as cebolas em rodelas e o pimento em tiras.

Coloque metade da cebola no fundo da cataplana, junte as batatas e o tomate e sobreponha o frango. Adicione o alho-francês e o pimento. Termine com a cebola restante e tempere com sal e louro. Verta o vinho e o azeite.

Feche a cataplana e leve a cozinhar em lume brando, por 25 minutos, agitando a cataplana de vez em quando. No final, retifique os temperos e sirva de imediato, com salsa picada.

sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

Salsichas Frescas no Forno em formato Caracol

Olá boa noite, quando vi esta receita no blog da Luisa Alexandra gostei logo da ideia. Pois cá em casa gostamos muito de salsichas frescas.
A receita tirei daqui:

| Salsichas Frescas de Porco
| Salsichas Frescas de Aves
| Alho
| Salsa
| Louro
| Margarina ou Azeite
| Paus de Espetadas
| 1 Caldo de Tempero de Alho e Coentros como eu não tinha meti um Knorr de galinha
| 2 colheres (de sopa) de Vinho Branco

Preparação:
Para esta receita convém utilizar dois tipos diferentes de salsichas, para dar um efeito visual mais bonito.
No talho onde me abasteço encontrei as salsichas tradicionais de porco, e outras de carne de aves.

Enrolam-se as salsichas em caracol, misturando ambas as versões.
Prendem-se com uns paus de espetadas.
Num pirex dispõe-se a cebola fatiada.
Em cima da cebola coloca-se o caracol de salsichas.
Entre as salsichas coloca-se as folhas de louro, para dar sabor.
Rega-se com duas colheres (de sopa) de vinho branco.
Coloquei também um caldo de tempero de alho e coentros.
Por cima umas nozes de margarina ou então rega-se com azeite.


Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos, dependendo do forno.
A meio da cozedura das salsichas virei o caracol, para que a cozedura ficasse mais uniforme.


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