A cozinha da Nandokas

Quiche de presunto e cogumelos

2012-02-08T01:53:00.000Z

E porque não é só de doces que é feito o mundo, e para variar, aqui vai esta quiche, que retirei da revista Cozinha Prática de Sucesso.

Quiche de presunto e cogumelos

Para a massa:
258grs. de farinha
0,5dl. de azeite + 1 c. (sopa) para untar
1 ovo, sal e água

Para o recheio:
200grs. de cogumelos
100grs. de presunto
1c.(sopa) de manteiga
1 ramo de salsa
1oogrs de queijo ralado
2dl de natas
3 ovos
Sal, pimenta e noz-moscada.

Preparação:

Para a massa: envolva bem a farinha com o azeite e junte o ovo, o sal e a água, aos poucos, até obter uma massa maleável e bem ligada. Deixe a descançar tapada com um pano 20 minutos. Tenda-a e forre uma tarteira untada com azeite.

Refogue os cogumelos cortados ao meio e o presunto fatiado na manteiga e espalhe na forma forrada. Cubra com salsa eo queijo. Aqueça o forno a 190ºC. À parte, envolva as natas com os ovos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e verta sobre o refogado na tarteira. Leve ao forno por 30 minutos. Sirva decorada com tamate cortado em rodelas ou em coroa.

Bolo de caneca de limão

2012-02-06T23:21:00.001Z

Bolo de caneca de limão

1 ovo

3c. (sopa) de óleo

4c. (sopa rasas) de açúcar

2c. (sopa de limão

5c. Sopa) de farinha de trigo

1 c. (café) de fermanto

Numa caneca refratária bata o ovo com um garfo. A seguir, junte o óleo, o açúcar e o sumo de limão mexa muito bem.

Junte a farinha peneirada com o fermento e envolva até obter uma massa homogénea.

Leve ao microondas na potência máxima, durante três minutos. Retire do calor e deixe arrefecer. Eu decorei com um pouco de doce de ovo e um pedaço de limão.

Novos bolos

2012-01-07T00:26:00.000Z

Bolo de pipocas

2011-12-03T03:01:00.000Z

O bolo de aniversário do Lucas

2011-11-01T21:49:00.002Z

O Lucas é um menino que é meu vizinho e fez 1 aninho. este foi o bolo do seu aniversário.
A cabeça do cãozinho é bolo especial de coco, o corpo do bichinho é pão de ló de chocolate com recheio de natas e pedacinhos de ananás.

Natal estão a chegar as coisas boasssss.....

2011-10-22T11:06:00.000+01:00

Natal estão a chegar as coisas boasssss.....
Bolo Rei

Sonhos

Molotof

Fatias douradas

Tronco de Natal

Bolo das vindimas

2011-10-15T22:45:00.001+01:00

Na quinta do ti Manel, iaiaiaiaooo.....
O ti Manel tem uma quinta, iaiaiaiaooooo.......
Uma uvinha aqui, uma uvinha ali, iaiaiaiaoooo......
Vamos comer as uvas do ti Manel, iaiaiaiaoooo............

Bolo esponja

Bolo da Catarina

2011-08-28T02:12:00.000+01:00

Este é o bolo que fiz para a Catarina, ela é minha sobrinha a minha pricesa, por isso fiz uma fada princesa.

Bolo em pão de ló e recheio de doce de ovos.

E aqui já embalado para a festa.

Bolo de cenoura

2011-08-23T23:08:00.001+01:00

A pedido da Carla Mascarenhas aqui está a receita do bolo. A bola foi feita numa forma com o formato de meia bola de futebol. Bjos Carla.

BOLO DE CENOURA
Ingredientes:

• 1 chávena de chá de óleo
• 4 ovos
• 3 chávenas de acúcar (2,5)
• 4 chávenas de farinha com fermento
• 6 cenouras grandes
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

• Descascar e cozer as cenouras;
• Após terem arrefecido, triturá-las juntamente com o óleo;
• Juntar o açúcar com os ovos e bater com a batedeira;
• Acrescentar a mistura das cenouras com o óleo
• Acrescentar por fim a farinha com o fermento
• Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha e ligar o forno a 180º.
• Cozer durante 1h/1.30h.

Bolo de aniversário do Bruno

2011-08-23T01:49:00.001+01:00

Bolo de cenoura com recheio de creme Custard.

Bolinho para a sogra

2011-07-23T00:26:00.000+01:00

Bolo de Chantily e Ananás

2011-06-01T22:54:00.000+01:00

Para o bolo:
6 ovos
3 colheres de sopa bem cheias de farinha para bolos
3 colheres de sopa bem cheias de Amido de Milho
6 colheres de sopa bem cheias de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 colher sopa de essência de baunilha

Separa-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar, durante uns 10 minutos, até fazer um creme esbranquiçado, junta a baunilha. Bate as claras em castelo firme, depois com muita paciência, vai-se incorporando a farinha, o amido de milho o fermento ao preparado das gemas. Por último as claras em castelo, incorporá-las bem ao de leve, pois é um pequeno truque para que o bolo fique mais fofo. Vai ao forno a 190ª , em forma untada com margarina e enfarinhada, por uns 20 minutos apróximadamente.

Deesnformar o bolo e deixar esfriar.Cortar o bolo ao meio e regar com o sumo de ananás, barrar com o chantily, cortar o ananás miúdinho e meter por cima do chantily, fechar o bolo com a segunda parte e voltar a regar com o resto do sumo de ananás barrar com o chantily e decorar a gosto.

Delicia de chocolate

2011-05-31T15:14:00.000+01:00

Delicia de chocolate

6dl. de natas
1 lata de leite condensado
125g. de chocolate em pó
8 folhas de gelatina
200g. de bolacha tipo Maria
2dl. de café
2dl. de natas
2 colheres de sopa de açúcar

1º
Coloque um aro num prato e forre as paredes do mesmo com uma tira de papel vegetal. Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Junte o chocolate em pó e mexa. Demolhe a gelatina em água fria. Depois, escorra-a, coloque-a numa taça e derreta-a em banho-maria. Junte-a ao preparado anterior, mexendo bem.
2º
Passe as bolachas pelo café e disponha-as no fundo do aro. Verta um pouco do preparado anterior e alise. Repita a operação, colocando as bolachas embebidas em café e o creme, reservando cinco bolachas. Alise a superfície do semifrio e reserve-o no frigorífico até solidificar.
3º Batas as natas e junte-hes o açúcar. Coloque-as num saco de pasteleiro com boquilha frisada. Desenforme o semifrio e descole a tira de papel vegetal. Decore-o a gosto com chantili e as bolachas reservadas, partidas ao meio e moídas.

2011-04-30T02:44:00.000+01:00

Para a minha afilhada Soraia com um grande beijinho e parabéns, pelas tuas 21 primaveras.

Bolo esponja

Bolos de aniversário

2011-04-19T23:49:00.000+01:00

Olá no dia 11 eu fquei mais velha e então fiz este miminho para mimmm...

Depois no dia 16 o meu amiguinho André que é escuteiro fez 11 anos e eu fiz este bolinho (Bolãããoooo)

pesava quase 6 kg, Quaquer um destes bolos são bolos esponja.

O bolo do Diogo

2011-03-07T18:56:00.000Z

Este foi o bolo do Diogo meu sobrinho, Red velvet cake.

Bolo de Bolacha

2011-02-05T18:21:00.001Z

Bolo de Bolacha

2 pacotes de bolacha Maria
3 folhas de gelatina
3 colheres (sopa) de mistura solúvel para café
2dl de água
2 colheres (sopa) de rum
5dl de natas
4 colheres (sopa) de açúcar

     Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Dissolva a mistura solúvel para café em água quente e junte rum. Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Escorra a gelatina, dissolva-a com uma colher de água a ferver, junte às natas e misture bem.

     Espalhe uma fina camada de natas sobre o fundo de uma forma de mola com 20cm. de diâmetro. Vá mergulhando as bolachas no café e disponha uma camada por cima das natas. Cubra as bolachas outra camada de natas e epois faça outra camada de bolachas embebidas no café, desencontrada da primeira. Repita as camadas sucessivamente até esgotar as natas e as bolachas, tendo a cuidado de a última camada seja natas e de reservar algumas bolachas para ralar. Polvilhe o bolo com bolachas raladas e leve ao frigoríficopelo menos 4 horas para refrescar. Se estiver com muita pressa introduza no congelador durante uma hora.

     Na altura de servir, solte as paredes laterais da forma com ajuda de uma espátula ou de uma faca, retire o aro da forma e coloque sobre o prato de serviço.

Red Velvet Cake (Bolo Veludo Vermelho)

2011-01-05T14:46:00.000Z

Hummm..... que delicia de bolo!

• Cobertura:

• • 1 xícara (chá) de leite

• • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • 1 colher (chá) de essência de baunilha

• • 1½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

• • 1 xícara (chá) de manteiga

• Massa:

• • 3 ovos graúdos

• • 1 colher (sopa) de corante alimentar vermelho

• • 3 colheres (sopa) de cacau em pó

• • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• • ½ colher (chá) de fermento em pó

• • 1 colher (chá) de vinagre

• • 1 xícara (chá) de iogurte natural

• • 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo

• • 1 xícara (chá) de manteiga

• • 1½ xícara (chá) de açúcar

• • ½ colher (chá) de sal

Preparo da Receita

A manteiga da massa e da cobertura deve estar macia, ponto de pasta firme. Preaqueça o forno em médio (170°) e unte duas assadeiras redondas de 24 cm cada. Forre o fundo das assadeiras com papel manteiga e unte novamente. Peneire em uma tigela, a farinha de trigo, cacau em pó, fermento, sal e bicarbonato. Reserve. Em outro recipiente, misture o iogurte, corante e essência de baunilha. Coloque a manteiga para a massa em uma batedeira, acrescente o açúcar e bata até estar bem clara, leve e cremosa. Acrescente os ovos um a um, batendo para aerar bem. Quando estiver bem leve esta mistura, acrescente o vinagre. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente alternadamente em 3 adições a mistura de farinha e mistura de iogurte, começando e terminando com a mistura de farinha. Divida a massa nas assadeiras e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Teste com um palito para verificar se o bolo assou. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos, desinforme e deixe esfriar completamente.

Prepare a cobertura colocando em uma pequena panela a farinha de trigo, acrescente o leite aos poucos misturando bem. Leve ao fogo baixo e leve à fervura misturando sem parar. Ferva por 2 minutos e retire do fogo, deixe esfriar completamente. Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro na batedeira até que esteja bem leve e esbranquiçado, acrescente a essência de baunilha e a mistura cozida e fria. Bata até que os ingredientes estejam bem incorporados e que a textura se pareça com creme chantilly. Coloque um bolo em um prato e cubra com 2/3 da cobertura, espalhe pelas bordas também, cubra com o segundo bolo e espalhe a cobertura restante. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva.

Bolo especial de Côcô

2010-12-06T00:58:00.001Z

Olá boa noite, hoje fiz 23 anos de casada e para comemorar fiz este bolo, que é muito bom.
Aqui vai a receita.

Massa:
8 ovos
2 copos de acúcar
3 copos de farinha
1 copo de leite
100ml. de leite de côcô
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
2 latas de leite condensado
200ml. de creme de leite ( natas )
1 vidro de leite de côcô
200grs. de côcô ralado

Calda:
1 vidro de leite de côcô

1 vidro (medida) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de peparo:
Para a massa: bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar, misture o restante dos ingredientes e junte as claras delicadamente. Leve para assar em forma redonda , em forno a 180º por cerca de 40 minutos.
Para recheio: coloque os ingredientes em um tacho e leve ao fogo até engrossar.
Para a calda: coloque os ingredientes em um tacho e leve ao fogo mexendo até ferver. Utilize frio para molhar o bolo.

Depois é só montar. Como sempre utilizei o chocopan.

Bolo de castanhas

2010-11-25T11:15:00.003Z

O bolo para a minha mãe

2010-11-16T02:11:00.002Z

Este bolo é pão de ló e recheado com baba de camelo

8 ovos
10 colheres de sopa de farinha
raspas de uma laranja e sumo de meia laranja
1 colher de chá de fermento
10 colheresde açúcar

Para o recheio:
Uma lata de leite condensado
4 gemas

Bate-se o açúcar e as gemas até fazer um creme branco e fofo. mistura-se aos poucos a farinha, o fermento, as raspas e o sumo da laranja ao creme. À parte bate-se as claras em castelo firme e incorpora-se ao preparado anterior devagar.
Barra-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha. verta o preparado do bolo e vai ao forno a 180º C. por apróximadamente 20 a 25m. Retire e deixe esfriar.

Para o recheio coze o leite condensado na panela de pressão por 25m. deixe arrefecer junta-lhe as gemas e bete bem, depois é abrir o bolo rechear e cobrir por cima.

Depois é dar asas à imaginação, eu usei o chocopan.

Bolo de pêssego merengado

2010-10-12T22:08:00.000+01:00

Esta receita foi tirada da Teleculinária nº 1567
E é uma delicia.

1 lata de pêssegos em calda
240g. de de açúcar
150g. de farinha
100g. de margarina amolecida
3 ovos
1 dl. de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
Margarina par untar

Numa tigela, misture a farinha o fermento e 80g. de açúcar. Adicione depois o leite, as gemas e a margarina amolecida e bata bem. Ligue o forno a 180graus e barre uma forma de abrir com margarina.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer.

Entretanto, bata as claras até ficarem bem firmes e junte-lhes o resto do açúcar aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem brilhantes.

Coloque em montinhos por cima do bolo e leve ao forno até ficar douradinho. Escorra os pêssegos, corte-os em gomos, decore por cima, sirva bem fresco.

Passado 5 horas já está assim.

Bolo de aniversário (bolo formigueiro)

2010-08-28T02:20:00.001+01:00

Bolo Formigueiro

Ingredientes

3 ovos

1 pitada de sal

1 ½ xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 xícara de chá de leite

2 ½ xícaras de chá de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

6 colheres de sopa de chocolate granulado

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de anel de 24cm e polvilhe com farinha de trigo.Separe os ovos e bata as claras em neve com a pitada de sal. Reserve.

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa. Vá adicionando a farinha de trigo alternando com o leite. Bata bem. Retire da batedeira e acrescente o fermento e as gotas de chocolate. Misture. Junte as claras em neve e misture delicadamente, mas sem deixar vestígios de clara na massa.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou faça o teste do palito. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

P.S, Eu dobrei as doses para ficar um bolo maiorrrr...........

A primeira fase e para se ver o porquê do nome do bolo. Parece mesmo formigas.

Segunda fase foi barrar com creme de chocolate e avelâs os dois lados do bolo, depois do bolo montado barrar por cima e dos lados também pois é este creme que vai servir de cola á massa da decoração. Está o frasco do creme mesmo atrás do bolo.

Et voilááá......
para mim a face mais complicada, mas que mais gozo me deu fazer. Tudo em massa de Chocopan.

Foi feito para a minha querida pestinha sobrinha de quem gosto muito.

PARABÉNS CATAROXA muitos jinhos dos tios Zé e Fernanda

Coelhinhos de Páscoa

2010-04-09T21:55:00.001+01:00

Esta receita foi tirada da revista saúde à mesa do mês de Abril, e deu-me um gozo enorme fazê-la e ver o resultado.

50g. de fermento de padeiro
3dl. de leite magro, eu usei leite meio gordo
630g. de farinha de trigo
2 gemas de ovo
3 ovos
2 colheres (sopa) de adoçante, usei açúcar normal
75g. de margarina vegetal
1 pitada de sal
Raspa de 1 limão
12 cabeças de cravo-da-índia
Ovo batido para picelar
Coco ralado, cerejas em calda e esparguete cru q.b.

Dissolva o fermento no leite aquecido e junte-lhe cerca de 1/3 de farinha. depois adicione as gemas e um ovo inteiro e amasse. Acrescente o adoçante, a margarina amolecida, uma pitada de sal e a raspa do limão.

Continue a amssar e adicione a restante farinha. Deixe a massa repousar até dobrar o volume (tapada com um pano) e depois divida-a em seispartesmais pequenas e seis partes maiores.

Aqueça o forno a 180º C. Molde cada pedaço de massa com o formato de bola e faça-lhes pequenos cortes, de forma a simular as patinhas e as orelhas do coelho. Pincele-as com ovo batido, polvilhe as partes maiores com coco ralado e sobre elas colque as mais paquenas.

Com as cabeças de cravinho faça os olhos dos coelhos, use as cerejas em calda para desenhar o nariz e, com o esparguete crú, faça-lhes os bigodes. Deixe repousar por mais uns minutos e depois leve ao forno durante cerca de 30 minutos, de modo a que fiquem bem douradinhos. Sirva frios.

P.S.- Como não gosto do sabor do cravo-da-índia, substitui por uvas passas.

Bolo camisa do Pai

2010-03-21T17:37:00.003Z

Ufaaa..... foi um custo.... mas consegui fazer.

A receita foi a olhómetro, mas não foi nada dificil.

Para o bolo:
6 ovos
3 colheres de sopa bem cheias de farinha para bolos
3 colheres de sopa bem cheias de fécula de batata
6 colheres de sopa bem cheias de açúcar
1 colher de chá de fermento
2 gotas de essência de baunilha

Separa-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar, durante uns 10 minutos, até fazer um creme esbranquiçado, junta as gotas de baunilha. Bate as claras em castelo firme, depois com muita paciência, vai-se incorporando a farinha, a fécula e o fermento ao preparado das gemas. Por último as claras em castelo, incorporá-las bem ao de leve, pois é um pequeno truque para que o bolo fique mais fofo. Vai ao forno a 190ª , em forma untada com margarina e enfarinhada, por uns 20 minutos apróximadamente.

Devo desde já avisar que este tipo de bolo fica muito leve e fofinho, derivado à fécula de batata. Se reduzirem um pouco mais na farinha e aumentarem na fécula ainda mais leve e fofo fica.
Para o recheio:

Pode ser com quiser doce de ovos, doce de leite, etc..........

Para a decoração usei o Chocopan e corante alimentar azul.

Depois foi só decorar e degostar.

Tarte pastel de natas

2010-03-09T15:11:00.002Z

Já há algum tempo fiz esta receitinha que é um espetáculo. Foi retirada daqui

1 base de massa folhada ou quebrada

500 g de açúcar

50 g de farinha

2,5 dl de água

5 dl de leite

2 ovos inteiros

6 gemas

açúcar em pó e canela q.b.

Forra-se uma tarteira com a base de massa folhada e pica-se a massa com um garfo.

Para o recheio: Junta-se o açúcar e a água e vai ao lume. Num outro recipiente junta-se a farinha, o leite e as gemas e depois juntam-se os ovos inteiros. A este preparado adiciona-se a àgua com o açúcar e leva-se a lume brando, mexendo-se sempre até engrossar.

Deita-se o recheio na forma e leva-se ao forno. Depois de cozida polvilha-se com canela e açúcar em pó.

Sugestão: reduza a quantidade de açúcar. Eu usei apenas 400 gramas, ou até um pouco menos ainda melhor , pois não fica tão doce.
A massa folhada também pode ser substituida por massa quebrada, fica igualmente boa.

Bolo gelado de Ananás

2010-03-03T15:35:00.001Z

Bom eu já fiz há algum tempo esta delicia, é fácil de fazer e uma delicia mesmo.

Retirei a receita daqui

INGREDIENTES:

2 tortas recheadas grandes ( fiz com tortas da Dan Cake de baunilha)

1 saqueta de gelatina de ananás

150gr de açúcar

5dl de leite morno

6 ovos

5 colheres (sopa) de caramelo liquido

1 casca de limão

PREPARAÇÃO:

Deitar as gemas numa tigela, juntar o açúcar e bater bem até obter uma mistura clara (uns 5 minutos).

Adicionar o leite em fio e mexer bem.

Deitar para um tacho, juntar a casca de limão e levar ao lume mexendo sempre até ferver.

Retirar o tacho do lume, juntar a gelatina e mexer bem até a gelatina ficar bem dissolvida. Deixar arrefecer.

Barrar uma forma com caramelo.

Cortar as tortas às fatias e forrar a forma, no fundo e nos lados com essas fatias.

Bater as claras em castelo.

Rejeitar a casca do limão do creme, juntar as claras e misturar delicadamente.

Levar uns 15 minutos ao frigorifico para solidificar um pouco.

Deitar esta mistura dentro da forma e levar ao frio até ficar bem solidificado.

Antes de servir, mergulhar rapidamente a forma em água quente, desenformar e servir decorado a gosto.

Experimentem, é mesmo muito boa....

Bolo de Natas

2010-03-01T21:46:00.000Z

Olá boa noite a todos.

Esta receita já tenho há algum tempo, este fim de semana resolvi experimentar e não ficou nada mal.

Aqui vai:

5 ovos;
2 pacote de natas;
3 chávenas de açúcar;
3 chávenas de farinha;
1 colher de chá de fermento em pó;
Raspa de um limâo ou laranja.

Bate-se tudo e vai ao forno, em forma untada com manteiga e passada pela farinha. O forno a 180º a próximadamente uns 35minutos.

Eeeeee.... Voiláa......