Bolo de limão e bagas Goji

Olá boa noite, trago-vos uma receita de um bolo maravilhoso, super fofinho e delicioso!
Retirei do site Chocorango a Talita tem receitas fantásticas!!!



100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 de xícara de açúcar

Raspas da casca de 3 limões

3 ovos grandes ou 4 pequenos

1 xícara de natas

Suco de 1 limão (cerca de 50ml)

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de cremor tártaro

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

80g de bagas goji macerada em 1 xícara de chá preto

Glacê de Açúcar

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro 

1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão

Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinha somente o fundo de uma forma de bolo inglês. Comece macerando as bagas no chá preto, basta preparar o chá de acordo com o fabricante e ainda quente deixe as bagas de molho por 20 minutos. Em um potinho misture as natas com o suco de limão e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.

2. Na batedeira, com o batedor globo (se tiver essa opção), bata muito bem a manteiga com o açúcar e as raspas de limão até obter um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone. Vá juntando de pouquinho em pouquinho os ovos, sempre batendo em velocidade alta. Se você acrescentar bem gradativamente o ovo, a mistura não vai talhar. Raspe as laterais da tigela e alternadamente acrescente a farinha e o creme de leite misturado com o limão, batendo em velocidade média só até incorporar. NÃO BATA DEMAIS a massa. Junte o cremor tártaro e bicarbonato e bata por 5 segundos. Desligue a batedeira e misture manualmente com uma espátula de silicone as bagas maceradas e escorridas (despreze o chá preto). Coloque na forma preparada e asse por 35 minutos ou até dourar a superfície e o centro estar assado, faça o teste do palito. Desenforme ainda morno.

Glacê

3. Misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro até obter uma pasta. Despeje sobre o bolo frio e espere secar. Se preferir um glacê menos doce, diminua a quantidade de açúcar, porém ele não ficará branquinho. Decore com raspinhas de limão.

Dicas: Caso prefira, você pode substituir o cremor tártaro + bicarbonato de sódio por 1 colher (sopa) de fermento em pó.