Lemon Curd

Adorei este doce (coalhada)!

A receita foi retirada do Blog de Sónia Meirinho e é uma pequena maravilha.

200 ml. de sumo de limão;

3 gemas;

150 gr. de açúcar;

75 gr. de manteiga;

1 colher de sopa e 1/2 de farinha;

Raspa de 1 Limão.

1. Num tacho bater bem as gemas e o açúcar. Adicionar o sumo de limão, a manteiga em pedaços, a farinha e a raspa de limão. Levar a lume médio e mexer sempre com uma vara de arames até engrossar. 

2. Retirar do fogão e deixar arrefecer. Conservar no frio até ser usado.