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sexta-feira, 22 de maio de 2015

Bolo de iogurte e sementes de Papoila



Saladinha de grão

1 lata grande de grão cozido
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
1 chouriço
Coentros picados q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.




Pique o chouriço finamente e frite-o numa frigideira com um pouco de azeite até ficar crocante. Coloque-o numa folha de papel de cozinha para absorver a gordura.

Salteie o alho picado no azeite, junte as sementes de mostarda. Deixe que os aromas se misturem.

Junte o grão previamente escorrido, tempere de sal, envolva bem e sirva polvilhado com o chouriço crocante e os coentros picados.


sexta-feira, 15 de maio de 2015

Frango recheado com Alheira

1 Frango
2 Alheiras
1 Limão
6 dentes de alho
1dl. de Azeite
3dl. de vinho branco
Sal
Fio de cozinha

               Limpe o frango. Descasque e pique os alhos, deite-os para uma tigela, junte uma colher de sopa de sal, misture bem. Ponha o frango no prato de forno e esfregue-o muito bem por dentro e por fora com a mistura de alho. Em seguida, regue também por dentro e por fora com o sumo de limão, tape e leve ao frio de um dia para o outro. No dia seguinte ligue o forno a 180ºC, retire a pele das alheiras e amasse-as ligeiramente. Depois, recheie o frango com as alheiras e ate as patas com fio de cozinha. Regue com azeite e com o vinho branco e leve ao forno durante aproximadamente uma hora, regando de vez em quando com o molho. Sirva acompanhado de batatinhas assadas e legumes salteados.

terça-feira, 12 de maio de 2015

Pescada com arroz de tomate

                                               
                                               4 Postas de pescada
                                               2 Cebolas pequenas
                                               1 Cenoura
                                               1/2 Pimento vermelho
                                               1 dl. de Azeite
                                               1/2  Lata de tomate pelado
                                               200g. de Arroz
                                               4 dl. de Água
                                               1 Raminho de coentros
                                               Sal, pimenta, noz-moscada, azeite, sumo de limão e leite q.b.

                                  Tempere as postas de pescada com sal, pimenta, noz-moscada, um fio de azeite, uma cebola picada, sumo de limão e um pouco de leite. Deixe marinar durante uma hora.
                                 
                                  Pique grosseiramente a cebola restante e corte a cenoura e o pimento em pedaços pequenos. Leve ao lume o azeite, até refogar. Junte o tomate picado, seguido do arroz. Mexa e regue com água a ferver. Tape e deixe cozinhar mais 15 minutos.

                                   Decorridos cinco minutos, sobreponha o peixe ao arroz e deixe acabar de cozinhar. Polvolhe com coentros picados e sirva de imediato.


                                    Bom apetite.
                                 

sábado, 9 de maio de 2015

Choquinhos à Algarvia

Os Choquinhos à Algarvia é um prato típico da região do Algarve, tradicionalmente acompanhado de batatas cozidas e feito com chocos pequenos. Pode optar por utilizar o molho do choco ou não, aconselho a que o faça porque torna-se mais saboroso e especial.


Ingredientes:
700 g de choquinhos sem tinta
4 dentes de alho
1 folha de louro
1/4 de limão
1 raminho de coentros
Azeite q.b.

1. Colocar o azeite na frigideira com os dentes de alho esmagados. Deixar aquecer um pouco os alhos.

2. Adicionar os choquinhos. Temperar com sal, pimenta e a folha de louro. Deixar cozinhar. Mexendo de vez em quando.

3. Cozer as batatas em água temperada com sal.

4. Depois dos choquinhos estarem macios, retirar do lume. Regar com sumo de limão e polvilhar com coentros picados.

5. Servir com as batatas cozidas.


segunda-feira, 4 de maio de 2015

Areias

85 grs de manteiga magra
25 grs. de banha
60 grs, de açúcar
180 grs, de farinha
Manteiga e açúcar granulado


     Ligue o forno a 200ºC. Amasse a manteiga com a banha e o açúcar. Adicione a farinha e amasse todos os ingredientes apenas o tempo necessário para ficarem bem misturados. Unte um tabuleiro com manteiga e reserve.

     Faça pequenas bolinhas com a massa e espalme-as um pouco. Disponha-as no tabuleiro, espaçadamente, e leve a cozer, a meio do forno, entre 16 a 20 minutos. Retire do forno,assim que ficarem ligeiramente douradas.

     Deixe arrefecer um pouco e, ainda mornas, passe-as por açúcar granulado. Depois de frias guarde-as num recipiente fechado.


     FICA AINDA MAIS SABOROSO se juntar canela em pó ao açúcar granulado e passe as areias pela mistura.


         



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